Εβδομαδιαία Τοπική Εφημερίδα

Οι Συνταγές της Αναστασίας !!Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

Υλικά

6 μεγάλες αγκινάρες
καθαρισμένες

1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

1 μεγάλη πατάτα σε κύβους

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ποτήρι λάδι

1 λεμόνι

½ ματσάκι άνηθο

Αλάτι-πιπέρι

1 κουταλιά αλεύρι

 

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ροδίζουμε το
κρεμμύδι με το λάδι. Προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο και συνεχίζουμε το
σοτάρισμα για 2 λεπτά. Βάζουμε τις αγκινάρες, ½ ποτήρι νερό, το χυμό από μισό
λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Όταν είναι
έτοιμο, χτυπάμε το αλεύρι με το λεμόνι και ζωμό από το φαγητό και το ρίχνουμε
μέσα στην κατσαρόλα. Κουνάμε καλά και είναι έτοιμο.